Крем-суп из лесных грибов

deab7ae69954f70e15db07261b47f984

В этом году мы семьей отправились в лес за грибами раньше, чем обычно. Муж — грибник с детства, сын с 2-х лет уже собирает, так что домой мы вернулись с полным пакетом белых, польских, маслят и даже впервые найденных рыжиков. Следующие два дня мы снова ездили, уже вооружившись корзинками и ножиками.

Кроме ежевечерней большой сковородки жареных грибов запасли килограмма 4 в заморозке, и вот супчик сварила. Простой, но очень вкусный. Особенно здорово оказалось обмакивать в него хлебные палочки.

Ингредиенты:

Грибы белые — 600 г

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки жирные — 150 мл

Бульон куриный — 1 литр

Масло сливочное — 20 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Мука — 3 ст.л.

Соль

Перец черный

Готовим!

Грибы очистить, вымыть, нарезать ломтиками. В сковороде растопить сливочное масло и обжаривать грибы, пока не подрумянятся. Переложить в кастрюлю.

Картофель и лук нарезать кубиками. В той же сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить овощи. Посыпать их мукой и, помешивая, обжарить минуту. Переложить овощи к грибам.

Влить в кастрюлю горячий куриный бульон (или кипяток), довести до кипения и варить суп минут 15. Переработать погружным блендером в пюре, влить сливки, довести до кипения и снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.

Об авторе

Источник: kleo.ru

Похожие пости:

Оставьте ответ

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>